主料:
黄油，
40g，
细砂糖，
40g，
鸡蛋，
80g，
低筋面粉，
110g全麦粉（带麸皮），40g泡打粉，
2g，
干果，
65g意式坚果脆饼的做法步骤
1.准备原料 黄油室温软化；鸡蛋回温；泡打粉与低筋面粉混合过筛备用
2.软化黄油中加入细砂糖搅打均匀
3.鸡蛋打散，分次缓慢加入黄油中搅拌均匀
4.添加过筛后的低筋面粉，泡打粉，全麦粉（带麸皮）
5.加入干果搅拌均匀
6.搅拌均匀的面团，略湿润稍粘
7.搅拌均匀的面团，略湿润稍粘
8.面团大致按压成 长20cm 宽8cm 放入预热好的烤箱 烘烤25分钟 面团膨胀即可 冷却
9.切割成1cm厚片，放入预热后的烤箱170°C 15分钟 颜色发生转变
小窍门&温馨提示
*如果没有全麦粉或不喜欢加入全麦粉，可以用低筋面粉
*干果可以在烤箱中提前烘烤几分钟，去去味儿
*干果也可切成大颗粒，避免二次烘烤切割面团时导致操作不方便
*首次烘烤，面团烤制不宜过度成熟，大致在六七分程度，过熟容易造成切片时破碎
*切割时，最好在冷却后进行，选用锯齿刀
*配方中加入了黄油，口感会更酥脆，切割时一定要注意力道
*二次烘烤，我这里是15分钟，烤成图中的颜色，我个人比较喜欢口感脆一些，
具体的时间还要根据自家烤箱和想要的口感做适当的调整
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烘焙 饼干 其他菜系 黄油
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